La Cuisine des Lumières

Dessins de Jean-Pierre Duriez réalisé pour le livre « La cuisine des lumières » de Jean-Pierre Marie

Recueil de recettes du XVIIIème siècle actualisées afin d’être réalisables sans difficulté, avec reproduction de la recette originale page de gauche, et recette « actualisée » page de droite.
Jean-Pierre Marie a transcrit en langage moderne une soixantaine de recettes du livre de recettes culinaires publié pour la première fois par François Liger en 1714 sous l’appellation « Le Ménage des Champs et de la Ville », réédité plusieurs fois car « le prompt débit qui s’en est fait n’en fait que trop connaître la bonté et l’utilité ». De même, la première édition de la « Cuisine des Lumières » est épuisée depuis quelques années.
Cette édition a reçu le « Gourmand Award » en 2003 (histoire culinaire).
La nécessité d’une deuxième édition revue, corrigée et enrichie s’est imposée dès 2011. La complicité amicale de Jean-Pierre Duriez, artiste inventif très attiré par l’art culinaire, l’a rendue incontournable.